Congee

Categoria: Piatti Unici

Ingredienti

Riso glutinoso 100 gAcqua 800 ml

per la versione dolce

Zucchero q.b.Miele q.b.Fragole q.b.Bacche di Goji q.b.Semi di sesamo nero q.b.

per la versione salata

Salsa di soia q.b.Cipollotto fresco q.b.Arachidi q.b. in granella

Preparazione

Congee, passo 1

Per preparare il conge inziiate dal riso glutinoso (1), sciacquatelo sotto l’acqua corrente (2) due volte. Versate l’acqua in una pentola, ponete sul fuoco e portate a ebollizione, quindi versate il riso e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 45-50 minuti (3). 

Congee, passo 2

Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo (4). A fine cottura, quando il riso sarà denso e cremoso (5), versatelo in due bowl separate (6). 

Congee, passo 3

In una bowl preparate il congee dolce: condite con miele (7), zucchero, semi di sesamo nero (8) e bacche di coji (9).

Congee, passo 4

Completate con fragole tagliate a fettine (10), il congee dolce è pronto (11). Occupatevi della veriosne salata: condite con salsa di soia (12).

Congee, passo 5

Guarnite con granella do arachidi (13) e rondelle di cipoollotto fresco (14). Anche il congee salato è pronto per essere servito (15).

Conservazione

Consigliamo di consumare subito il congee.

Consiglio

Accompagnate il congee con i panini cotti al vapore per una colazione ricca e sostanziosa.