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Garganelli asparagi e gorgonzola

Categoria: Primi piatti

Ingredienti

  • Garganelli all’uovo 320 g
  • Scalogno 1
  • Asparagi 300 g
  • Gorgonzola 200 g
  • Maggiorana q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Garganelli asparagi e gorgonzola, passo 1

Per preparare i garganelli asparagi e gorgonzola tagliate a cubetti il gorgonzola e tenetelo a temperatura ambiente (1). Mondate e affettate lo scalogno (2). Scaldate un giro d’olio in padella e rosolate lo scalogno (3).

Garganelli asparagi e gorgonzola, passo 2

Lasciatelo appassire (4), poi aggiungete gli asparagi (5) e lasciateli cuocere a fiamma media per circa 10 minuti (6).

Garganelli asparagi e gorgonzola, passo 3

Spostate gli asparagi sul tagliere e tagliateli a rondelle, lasciando la punta intera (7), poi rimetteteli in padella (8) e salate.

Garganelli asparagi e gorgonzola, passo 4

Cuocete i garganelli in acqua salata bollente (10) tenendo indientro di un paio di minuti la cottura. Versate un mestolo di acqua della pasta sugli asparagi (11), scolate i garganelli nella padella (12) e terminate la cottura.

Garganelli asparagi e gorgonzola, passo 5

Spegnete il fuoco e aggiungete il gorgonzola (13), mescolate bene (14) e servite i garganelli asparagi e gorgonzola ben caldi con foglioline di magggiorana (15).

Conservazione

Conservate i garganelli asparagi e gorgonzola per un griono al massimo in frigorifero. Sconsigliamo la congelazione.

Consiglio

Abbiate cura di tenere a temperatura ambiente il gorgonzola così si amalgamerà meglio.

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