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Gelatini ai lamponi e cioccolato

Categoria: Dolci

Ingredienti

Yogurt vegetale alla vaniglia 1 kgLamponi 125 gCioccolato bianco vegano 400 gZucchero a velo 2 cucchiaiLamponi disidratati q.b.

Preparazione

Gelatini ai lamponi e cioccolato, passo 1

Per preparare i gelatini ai lamponi e cioccolato versate lo yogurt in un canovaccio pulito (1) e lasciate colare (2) per circa una notte o per almeno 6-7 ore. Trascorso questo tempo (3) trasferite lo yogurt in una ciotola (3).  

Gelatini ai lamponi e cioccolato, passo 2

Aggiungete lo zucchero a velo (4) per dolcificare e mescolate (5). A parte schiacciate grossolanamente i lamponi (6).

Gelatini ai lamponi e cioccolato, passo 3

Unite i lamponi allo yogurt (7) e mescolate (8). Versate l’impasto negli appositi stampi per gelato (9). 

Gelatini ai lamponi e cioccolato, passo 4

Inserite lo stecchino e lasciate rassodare in freezer per almeno 3 ore (10). Una volta rassodati i gelati (11) preparate la copertura: sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco (12).  

Gelatini ai lamponi e cioccolato, passo 5

Una volta sciolto (13), trasferite il cioccolato in un boccale alto e stretto (14). Immergete i gelati (15).  

Gelatini ai lamponi e cioccolato, passo 6

Scolateli (16) e ricopriteli con i lamponi disidratati (17). Adagiateli su un vassoio foderato con carta forno e aspettate che la copertura si solidifichi completamente. I gelatini ai lamponi e cioccolato sono pronti per essere gustati (18). 

Conservazione

I gelatini ai lamponi e cioccolato si conservano in freezer per 5 giorni.

Consiglio

In alternativa ai lamponi potete usare altri frutti freschi come fragole o pesche.

Se non riuscite a reperire i lamponi disidratati, potete sostituirli con granella di nocciole o pistacchi.

Regolate la dose di zucchero in base alla dolcezza dello yogurt da voi utilizzato: se desiderate potete anche ometterlo oppure sostituirlo con sciroppo d’agave.

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