Pollo gongbao

Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

Petto di pollo 400 gPeperoni verdi 110 gPeperoni rossi 110 gCipolle 80 gArachidi 70 gSalsa di soia 3 cucchiaiSalsa piccante 2 cucchiainiFecola di patate 1 cucchiaioSale fino q.b.Pepe nero q.b.

per la marinatura

Vino di riso 2 cucchiaiSalsa di soia 2 cucchiaiFecola di patate 2 cucchiai

Preparazione

Pollo gongbao, passo 1

Per preparare il pollo gong bao iniziate tagliando il petto di pollo prima a strisce e poi a cubetti (1). Ponete i cubetti di pollo in una ciotola e insaporite con vino di riso (3) e salsa di soia (3).

Pollo gongbao, passo 2

Condite con sale e pepe (4), mescolate e unite la fecola di patate (5). Mescolate ancora e poi fate riposare per 30 minuti coperto con pellicola in un luogo fresco e asciutto (6).

Pollo gongbao, passo 3

Prendete i peperoni e tagliateli prima a falde (7) (8) e poi a pezzetti. Mondate e tagliate la cipolla sempre a pezzetti (9).

Pollo gongbao, passo 4

Scaldate un wok, poi versate poco olio di semi (10) e unite le verdure (11). Saltate brevemente le verdure mescolando, poi aggiungete il pollo (12).

Pollo gongbao, passo 5

Mescolate e fate saltare a fiamma vivace, quindi sfumate con salsa di soia (13). Versate anche la salsa piccante (14) e le arachidi (15).

Pollo gongbao, passo 6

In una ciotolina versate l’acqua e la fecola di patate (16), poi miscelate bene (17). Quando il pollo sarà ben cotto versate il composto nel wok (18) e cuocete ancora un paio di minuti.

Pollo gongbao, passo 7

A fine cottura, un giro d’olio di semi per dare lucentezza al piatto (19). Il vostro pollo gong bao è pronto da servire (20) accompagnato con del riso cotto a vapore (21)!

Conservazione

Il pollo gong bao si può conservare per un giorno in frigorifero in un contenitore ermetico.

Consiglio

Il vino di riso si può sostituire con sake o mirin.